Скидка 30% на тихие вина Италии в сети МЕТРО с 19 по 22 августа 2021 года
На главную > Блог > Скидка 30% на тихие вина Италии в сети МЕТРО с 19 по 22 августа 2021 года
Летние винные акции МЕТРО не слишком порадовали, надо сказать. И нынешняя акция на тихие вина Италии - не исключение. Снова вяловато, без огонька.
Вот ром и Ягермейстер, весь в красных ценниках, народ бодро сметал в прошлые выходные. С вином все не так радужно.
Текущая акция проходит с 19 по 22 августа. Действует на тихие вина Италии, скидка 30% предоставляется при покупке от 3-х бутылок, на красные ценники действует.
Все бы хорошо, МЕТРО остается в России оплотом винной цивилизации, акции идут по графику: в прошлом году в конце августа тоже были вина Италии, только еще и игристые участвовали. Только вот цены за год не улучшились, мягко выражаясь, а вовсе наоборот. Понятно, что на то есть причины, но от этого не легче.
Многие нынешние красные ценники близки к прошлогодним регулярным. И если Маремма Mongrana от Querciabella в прошлом году обошлась бы в 1329 рублей при белом ценнике, в этом году получится 1245 при красном. Тем не менее достойное приобретение: урожаям 2018 и 2016 эксперты журнала Wine Spectator отсыпали по 92 балла.
И как обычно, сильные позиции ассортимента МЕТРО сосредоточены в среднем и высоком ценовых сегментах, в бюджетной области мало чего есть.
Зато практически даром отдают Кьянти Predella (279 рублей за стандарт и 559 за магнум) и Кьянти Ризерва Le Ginestre (335 рублей). Собственный импорт, разливает Кастеллани. Вполне себе вино к пицце и всякому такому.
Di Sipio из собственного импорта тоже никто не отменял. Красные ценники у младших. Белое - 626 рублей, красное - 797 рублей. Приемлемые цены.
Пекорино Terre degli Eremi практически не подорожало с прошлого года: был красный ценник 569, стал 589 рублей. По акции цена 412.
На что-нибудь экстравагантное можно посмотреть, вроде Beverocco из Марке от Casal Farneto. Всего 468 рублей хотят.
Lama di Pietra Nero di Troia от Diomede - 741 рубль со всеми скидками. Апулия, полусухое, рейтинг Vivino 4.
Кьянти Montalbano все-таки без приставки Ризерва, надо полагать, стоит 825 рублей по акции. Хоть и белый ценник, получается сносно. В Ашане хотят 799 рублей со скидкой. Урожай 2019 - 90 баллов от WS.
С Кьянти Классико в этот раз как-то практически никак.
Лугана Monte Zovo - 888 рублей. Венето, не Ломбардия, но все же цена довольно гуманная.
У Pra много красных ценников. Самое доступное - Вальполичелла Morandina за 1098 рублей. Но урожай 2017, к примеру, схлопотал 84 балла от WS, так что как-то. А Амароне - 3569 рублей.
У Планеты белое Alastro вписывается в ценовой диапазон до тысячи рублей - 916 рублей цена. За год вино подорожало на две сотни, но с красным ценником вроде как ничего. Сира Планета - 1784 рубля, Комета - 2197.
В верхних сферах у Promis красный ценник, и 2939 рублей как результат.
Giudalberto и при белом ценнике смотрится сносно, 3709 рублей для этого вина не худший случай.
В общем, МЕТРО совершенно в своем репертуаре. Ассортимент вин приличный, выбор есть: от самого дешевого Кьянти до самого дорого Брунелло. Найдется и Бароло, и Барбареско, и Пино Гриджио, и Барбера. Приятных цен при этом не то чтобы много, и без денег делать нечего.
20.08.2021 08:44
Промис от Гайи без красного ценника (видимо на сайте забыли его убрать, он был этот красный ценник, но до вчерашнего дня, сейчас это белый ценник 5699 и по скидке выйдет 3989
себе взял:
1) Вальполичеллу от Пра (Рипассо у меня уже есть, а если выбирать между Маси и Пра по Амароне, то я бы выбрал Маси за 3744, но уже не осталось его);
2) Argentiera, "Poggio ai Ginepri" Rosso, 2018 (из-за хорошей цены, в винотеке например оно уже около 2400 стоит, а тут 1427 вышло), продается как 2018, так и 2019 года.
3) Capichera, "Lianti", Isola dei Nuraghi IGT, 2016 - сорт Кариньяно из Сардинии за 1455 вместо 2449 рублей регулярки
хотел взять Сиру от Планеты и Иль Додже Умбрия 2011, но уже не было их перед акцией всё разобрали..
20.08.2021 11:18
Canace Nero di Troia от Cantina Diomede получается по 2140 р (по красному ценнику). Стоит в винном шкафу, а не на полке. (На мой взгляд, самое вкусное вино с дегустаций "Соло итальяно"). GULFI rossojbleo (тоже по красному ценнику) вообще выходит меньше 1 тр. , отличная цена за него. Di Sipio белое за 626 рублей - вполне. Из дешмана Terre degli Eremi (красное) за 315 р оптимально.
20.08.2021 12:20
2) Argentiera, "Poggio ai Ginepri" Rosso, 2018 (из-за хорошей цены, в винотеке например оно уже около 2400 стоит, а тут 1427 вышло), продается как 2018, так и 2019 года.
По поводу "Poggio ai Ginepri" поддержу пожалуй. Пробовал недавно 2014 год. Тонкое, приятное, отличный баланс, интересно развивается. Было куплено в Винлабе за тысячу с небольшим.
20.08.2021 23:17
fortwine за коротенький опрос дают промокод на -45%, кроме росс. вин, курвуазье, посуды, не суммируется с другими скидками
21.08.2021 05:56
fortwine за коротенький опрос дают промокод на -45%, кроме росс. вин, курвуазье, посуды, не суммируется с другими скидками
Где искать?
21.08.2021 10:37
Где искать?
Мне на почту пришло, могу переслать, т.к в письме сказано "Если предложение не актуально для вас, поделитесь этим письмом с друзьями и коллегами..."
21.08.2021 10:46
Мне на почту пришло, могу переслать, т.к в письме сказано "Если предложение не актуально для вас, поделитесь этим письмом с друзьями и коллегами..."
И мне, пжлст.
21.08.2021 10:54
И мне, пжлст.
Через нижнее подчеркивание собираете alexander smirnov 2014 собака mail.ru
21.08.2021 11:10
fortwine за коротенький опрос дают промокод на -45%, кроме росс. вин, курвуазье, посуды, не суммируется с другими скидками
Кто бы еще подсказал, что там можно взять
21.08.2021 12:12
Кто бы еще подсказал, что там можно взять
С этим проблема, сам не знаю, что взять, да и скидка 45% не такова, чтоб все бросить и заказывать.
Пока вот накидал в корзину то, что не пробовал и что по карману так, чтоб не жалко выкинутых денег:
Volver Juntos Garnacha-45% Год 2019 1 390 р. -> 765 р.
Alta Vista Vive Cabernet Sauvignon-45% Год 2019 Е1 285 р. -> 710 р.
Portal de Montsant Santes Montsant DO-45% Год 2019 1 450 р. -> 800 р.
Viu Manent Secreto Carmenere-45% Год 2018 1 710 р. -> 945 р.
The High Road Cabernet Sauvignon-45% Год 2018 2 185 р. -> 1 205 р.
Agustin Cubero Stylo Calatayud-45% Год 2020 1 340 р. -> 740 р.
21.08.2021 14:30
С этим проблема, сам не знаю, что взять, да и скидка 45% не такова, чтоб все бросить и заказывать.
Пока вот накидал в корзину то, что не пробовал и что по карману так, чтоб не жалко выкинутых денег:
Alta Vista Vive Cabernet Sauvignon-45% Год 2019 Е1 285 р. -> 710 р. и Viu Manent Secreto Carmenere-45% Год 2018 1 710 р. -> 945 р. - явный оверпрайс даже при -45%, на мой взгляд. Интересно, что у них сейчас по ценам на Д Аренберг и на Симонсиг. И на средне-верхние позиции Коно Сур. Не уверен, что даже -45% дадут цену лучше, чем в Метро и Винлабе.
21.08.2021 15:02
Alta Vista Vive Cabernet Sauvignon-45% Год 2019 Е1 285 р. -> 710 р. и Viu Manent Secreto Carmenere-45% Год 2018 1 710 р. -> 945 р. - явный оверпрайс даже при -45%, на мой взгляд. Интересно, что у них сейчас по ценам на Д Аренберг и на Симонсиг. И на средне-верхние позиции Коно Сур. Не уверен, что даже -45% дадут цену лучше, чем в Метро и Винлабе.
По Viu Manent Secreto Carmenere согласен, что немного оверпрайс. Пил 2017 2 года назад, дал 3,6, т.е. 86/100. До 700 руб был бы хороший таргет прайс.
22.08.2021 12:33
Из дешмана Terre degli Eremi (красное) за 315 р оптимально.
293.3₽ на самом деле, а у меня 258 :)
Metro молодцы, напомнили про купоны, пришлось ещё раз заехать, получилось дополнительно -12% на весь чек.
22.08.2021 14:49
А вот Planeta Plumbago 916,3 вместо 882₽. Если есть время, разницу можно вернуть.
22.08.2021 17:48
Заглянул невзначай в викторию... резерва клемента 2016 999р. Ценник от 21 числа, возможно локальный... кому недалече смотрите свои. Но как всегда... виктории квест еще тот, будет в наличии далеко не в каждой. Обычный клемент 1099.
22.08.2021 20:50
Заглянул невзначай в викторию... резерва клемента 2016 999р. Ценник от 21 числа, возможно локальный... кому недалече смотрите свои. Но как всегда... виктории квест еще тот, будет в наличии далеко не в каждой. Обычный клемент 1099.
На Новых Черёмушках riserva 2015 1499₽.
22.08.2021 21:15
На Новых Черёмушках riserva 2015 1499₽.
Работник отдела предупреждал что скидка может быть локальной и вообще однодневной, я взял последнюю 2015 и пару 2016, от винтажа не зависит точно. Сканером, надеюсь, проверяли? Я кстати был вчера в магазине, стояла последняя 2015 с ценой 1199 или 1299, но бегать с ней было неудобно совсем, заныкал и вернулся сегодня, а там и 2016 появился и ценник приятный.
22.08.2021 22:26
Сканером, надеюсь, проверяли?
Разумеется
22.08.2021 22:56
Разумеется
Шож мне так везет-то, аж неудобно получается ;))))
23.08.2021 17:56
Приветствую, друзья!
Меня зовут Анна, я представитель компании Fortwine!
Была бы рада ответить на все вопросы по данной акции 45%,что мы запустили на днях.
В скором времени мы сделаем отдельную страницу, где будет подробно расписаны условия акции-опрос!
Если Вы уже формируете заказ, то была бы признательна, если в комментариях укажите менеджер Анна Турпитко!
Я сразу же получу Ваши письма и оперативно с Вами свяжусь!
Моя почта:
Turpitko@fortltd.ru
23.08.2021 20:37
На Новых Черёмушках riserva 2015 1499₽.
В Новокосино тоже. Единственные приличные ценники - 499 у Голубицких резерв )
23.08.2021 21:01
В Новокосино тоже. Единственные приличные ценники - 499 у Голубицких резерв )
Мерло и Шардоне
24.08.2021 10:13
Мерло и Шардоне
Все так. А утром в маленькой стремной Виктории у м.Щелковская замечены Луиджи Боски по 999. Не абы какой праздник, но как раз тот случай познакомиться с приличным Аргентинским мальбеком до 1000. Да и с Шардоне )
24.08.2021 10:19
Все так. А утром в маленькой стремной Виктории у м.Щелкоская замечены Луиджи Боски по 999. Не абы какой праздник, но как раз тот случай познакомиться с приличным Аргентинским мальбеком до 1000. Да и с Шардоне )
На Профсоюзной давно так стоит, уже хочется дешевле :)
24.08.2021 10:21
На Профсоюзной давно так стоит, уже хочется дешевле :)
Учитывая то, что рядом стоит Ла Линда за 899... ))
24.08.2021 12:09
Учитывая то, что рядом стоит Ла Линда за 899... ))
550 ;)
и да системой там не пахнет, был недавно мимо виктории на матвеевской ул, кажется только там, хотя винный отдел просто крошечный, в наличии клемент 7 2017 в миньонах 0.35 по 499р в приличном количестве, итало ческон 2017 мерло 799 (но за этот ценник не ручаюсь), причем по всей сети это мерло стоит 1400, кмк эта акция до 12 сентября. А вообще стоит снова заглянуть в мираторг, новые ценники от 19 и 21 числа.
24.08.2021 12:17
Не абы какой праздник, но как раз тот случай познакомиться с приличным Аргентинским мальбеком до 1000.
А я в Метро взял Claroscuro 2018 Malbec, использовав персональную скидку на вино (-20%, был последний день её) и получилось 905 рублей. Очень приятное впечатление оставило, не смотря на название (в перен. смысле слово claroscuro с испанского - неопределенность, непоследовательность, половинчатость)
24.08.2021 19:24
А вообще стоит снова заглянуть в мираторг, новые ценники от 19 и 21 числа.
Были только сегодня, в нашем ничего нового )
24.08.2021 19:24
(в перен. смысле слово claroscuro с испанского - неопределенность, непоследовательность, половинчатость)
В прямом - светотень. Что и является темой.
24.08.2021 19:49
В прямом - светотень. Что и является темой.
А вот с неделю назад попробовал Alamos, тоже 2018. Вот он показался похуже чем светотеневой.
24.08.2021 20:20
А вот с неделю назад попробовал Alamos, тоже 2018. Вот он показался похуже чем светотеневой.
А он и есть такой, увы.
Помню, когда-то по 2 за 1 в метро выходил по 260 - вот это было его время )))
24.08.2021 22:17
А он и есть такой, увы.
А не пробовали Mensa Shiraz-Malbec, тот который с пробкой открывающий рукой? Оно правда смесь, ЮАР, да ещё полусухое, такой вот джентельменский набор, но мне понравилось очень. Вообще в первый раз в жизни что почувствовал в вине, то потом и прочитал на контрэтикетке.
25.08.2021 10:30
А не пробовали Mensa Shiraz-Malbec
Нет, как-то не довелось. И, честно говоря, купаж этих двух сортов для меня не выглядит перспективным. Везде могут быть исключения, конечно.
25.08.2021 12:30
А не пробовали Mensa Shiraz-Malbec, тот который с пробкой открывающий рукой? Оно правда смесь, ЮАР, да ещё полусухое, такой вот джентельменский набор, но мне понравилось очень. Вообще в первый раз в жизни что почувствовал в вине, то потом и прочитал на контрэтикетке.
Mensa красное и белое брал в МЕТРО по акции 30% (около 700 р). Оба варианта оказались очень симпатичными, но за 700 дороговато. А вот по 500 с удовольствием повторил бы.
25.08.2021 16:03
Сегодня проходил мимо Виктории взял Lugi. По сравнению с Метро цена почти в два раза дешевле. Кстати там года 2018 и 2019. Я взял 2018.
25.08.2021 17:40
Сегодня проходил мимо Виктории взял Lugi. По сравнению с Метро цена почти в два раза дешевле. Кстати там года 2018 и 2019. Я взял 2018.
В Metro Luigi по этой цене тоже бывает.
25.08.2021 18:34
В Metro Luigi по этой цене тоже бывает.
В данный момент - 1949 рублей.
25.08.2021 22:57
Были только сегодня, в нашем ничего нового )
В мираторге банально не меняют ценники, у них только охранники есть которые будут стоять у тебя за спиной пока ты не покинешь территорию винного отдела, на других сотрудников, которые умеют менять ценники, у них нет денег...
Если часто посещаете можете проверить на позициях livius blanco, rosado, altos r pigeage... это из того что запомнилось...
25.08.2021 23:57
В мираторге банально не меняют ценники, у них только охранники есть которые будут стоять у тебя за спиной пока ты не покинешь территорию винного отдела, ...
Их там учат этому что ли. Вот тоже в 2 совсем разных мираторгах такое заметил: ходят прямо по пятам, как будто я похож на забулдыгу, который вот у полки сразу вскроет и выпьет что-то или схватит под рубашку и убежит ))) Может конечно подсказать что-то хотят или, наоборот, поучиться, да стесняются спросить.
26.08.2021 03:23
В "моём" меняют, позиции тоже ротируются. Сhateau Laurensanne сначала разлетелось, потом обильно появилось, а теперь 699.
Но, да, обзор полки происходит под бдительной охраной)
Так то лучше бы цены на мясо держали, а то бы и снижали. Пусть даже и неликвид потом отправляют в сосиски и пельмени. Но лучше же продать как есть в изначальном виде, самой сети ж выгоднее будет.
26.08.2021 07:16
Но, да, обзор полки происходит под бдительной охраной)
А заканчивается тем, что охранник с видом человека, охраняющего президента и предотвратившего покушение на него, несколько раз подряд говорит кому-то по рации: "Из винного вышел. Из винного вышел".
Первый раз я слегка напрягся, второй раз откровенно смеялся, третий раз в этот цирк не пошел.
26.08.2021 11:01
В "моём" меняют, позиции тоже ротируются. Сhateau Laurensanne сначала разлетелось, потом обильно появилось, а теперь 699.
Ритейл развививается, продажи скорее всего отслеживают чуть ли не в режиме реального врмени, так что вполне здравая мысль как только спрос на позицию вырос поднять немного стоимость и заработать лишних денег... хотя вторая бутылка этого вина, взятого с одной полки, недоношенная версия первой, или перемороженная... никакого напора и яркости...и да там где я его брал ценник так и не менялся с начала акции и до ее конца ;)
26.08.2021 11:28
.. хотя вторая бутылка этого вина, взятого с одной полки, недоношенная версия первой, или перемороженная... никакого напора и яркости...и да там где я его брал ценник так и не менялся с начала акции и до ее конца ;)
Не дать, ни взять, акции Пятерочки "5+1", когда еще надо было брать 6-ть одинаковых. Которых во первых, 6-ть никогда не было, а во-вторых каждая вторая бутылка на выброс. Проверено на трех таких покупках.
26.08.2021 16:44
В данный момент - 1949 рублей.
20.03.21 — 979,3₽
26.08.2021 18:19
20.03.21 — 979,3₽
Всё когда-то было дешево. Но надо жить настоящим.
26.08.2021 18:42
Всё когда-то было дешево. Но надо жить настоящим.
Не понимаю, что вы хотите сказать. Я не спорю, что 999 хорошая цена, такая бывает и в Метро несколько раз в год, зачем смотреть, что она сегодня там в два раза выше, посмотрите где-то ещё, например simplewine 1166 сегодня.
26.08.2021 19:57
20.03.21 — 979,3₽
А когда надо было брать три одинаковых год назад - брал по 850 )))
26.08.2021 20:24
А когда надо было брать три одинаковых год назад - брал по 850 )))
Чёт это всё Романа Карцева напомнило :)))
"Вот и выбирай,
по пять, очень большие, но вчера,
либо по три, маленькие, но сегодня"
27.08.2021 01:43
Гы... Вспоминается нетленное из местного фольклора: "Да что это "Метро" со своими -50%? И у других скидки есть. Нерадивые продавцы. Невелика потеря!" Ну-ну.:)
27.08.2021 09:31
В той же Виктории базовая цена обоих Luigi 1299₽, в июне был Парад скидок с купонами от 15 до 30%. Грустно, что всем этим приходится заморачиваться.
27.08.2021 09:47
Не понимаю, что вы хотите сказать. Я не спорю, что 999 хорошая цена, такая бывает и в Метро несколько раз в год, зачем смотреть, что она сегодня там в два раза выше, посмотрите где-то ещё, например simplewine 1166 сегодня.
Хочу сказать что:
1. 1166 на сегодня это на 176 рублей дороже, чем я купил.
2. Я обычно не храню вина долго кроме хересов, поэтому меня интересует текущая цена. А не что было когда-то и будет в последующем.
3. Список магазинов где я бываю, ограничен (в основном это Метро, поэтому и сравниваю с ним, тем более что я там покупаю продукты и вино заодно).
Так что всё что я хочу сказать достаточно очевидно. Вино, которое я хотел попробовать, я купил в текущий момент по самой лучшей цене (спасибо что подсказали где). Как-то так.
P.S. Кстати, в Викторию хожу кстати редко, именно по причине дороговизны там.
27.08.2021 09:56
Хочу сказать что:
1. 1166 на сегодня это на 176 рублей дороже, чем я купил.
2. Я обычно не храню вина долго кроме хересов, поэтому меня интересует текущая цена. А не что было когда-то и будет в последующем.
3. Список магазинов где я бываю, ограничен (в основном это Метро, поэтому и сравниваю с ним, тем более что я там покупаю продукты и вино заодно).
Так что всё что я хочу сказать достаточно очевидно. Вино, которое я хотел попробовать, я купил в текущий момент по самой лучшей цене (спасибо что подсказали где). Как-то так.
P.S. Кстати, в Викторию хожу кстати редко, именно по причине дороговизны там.
Вот же, можно и без нравоучений вести беседу. Спасибо за разъяснения.
29.08.2021 21:06
можете проверить на позициях livius blanco, rosado, altos r pigeage... это из того что запомнилось...
Приветствую. Спасибо, зашел в ближайший Мираторг - и правда, Пижаж 1700 вместо 3000. Взял, интересно попробовать 2014, 2010 был отличный. На ливиус гарначу переписали белый ценник на 2400. И охранник с рацией, куда же без него )))
31.08.2021 14:04
2–5 сентября -30% на игристое вино.
02.09.2021 21:50
Приветствую. Спасибо, зашел в ближайший Мираторг - и правда, Пижаж 1700 вместо 3000. Взял, интересно попробовать 2014, 2010 был отличный. На ливиус гарначу переписали белый ценник на 2400. И охранник с рацией, куда же без него )))
Кстати 1790 рублей за Altos R Pigeage это почему-то белый ценник. И некоторые другие позиции в одних магазинах маркируются, как скидочные, а в других - нет. Кстати, есть вопрос по этому вину. Оно имеет приличную бочковую выдержку, а маркируется, как ординарная риоха (зелёная наклейка). Что же они такое нарушают в выдержке, что их так дисквалифицируют? И да, почему "пижаж"? Действительно применяют эту редкую нынче технологию, или так, для красного словца?
02.09.2021 23:48
Что же они такое нарушают в выдержке, что их так дисквалифицируют?
Ну так пижаж и мешает считать выдержку полноценной. И, как я понимаю, это вино без бутылочного созревания. Соответственно, нет требуемых 2-ух лет выдержки, чтобы квалифицироваться на Криансу.
03.09.2021 10:24
Кстати, есть вопрос по этому вину. Оно имеет приличную бочковую выдержку, а маркируется, как ординарная риоха (зелёная наклейка). Что же они такое нарушают в выдержке, что их так дисквалифицируют? И да, почему "пижаж"? Действительно применяют эту редкую нынче технологию, или так, для красного словца?
Пижаж вполне себе распространённая технология для экстрагирования бродящего сусла (и вряд ли она как-то ограничена в Риохе), применяется в основном теми виноделами, которые считают, что по сравнению с ремонтажем и делестажем она меньше "травмирует" сусло (из-за отсутствия перекачки насосами) и растворяет кислорода. Есть даже бродильные чаны с механизированнымт устройствами для пижажа.
Вина Риохи не подпадают под традиционную классификацию в основном если не соблюдаются регламентированные сроки выдержки и/или используются бочки для выдержки, отличные от барриков. Разного рода авторские или лимитированные вина.
03.09.2021 12:23
Ну так пижаж и мешает считать выдержку полноценной. И, как я понимаю, это вино без бутылочного созревания. Соответственно, нет требуемых 2-ух лет выдержки, чтобы квалифицироваться на Криансу.
Хм. Вроде как пижаж к выдержке отношения не имеет. И если бы он был запрещён, вино вообще бы дисквалифицировали до столового.
Возможное отсутствие бытылочной выдержки выглядит странным. Стремление сэкономить? Так бутылочная выдержка всяко намного дешевле бочковой, да и несолидно как-то для первого вина. Или винодел таким образом показывает, что вино лучше не хранить, а немедленно выпить? Загадка.
UPD.
Полазил по сайту, винодельни, и ведь действительно, без бутылочной выдержки. Странно. Гораздо более дешёвую криансу выдерживают, а "пижаж" - нет. Почему? Специально так деквалифицируют, чтобы не было путаницы в линейке? Чтобы некоей эксклюзивности маркетинговой добавить? Или что-то таинственное органолептическое, на что бутылочная выдержка плохо влияет?
03.09.2021 12:42
Пижаж вполне себе распространённая технология для экстрагирования бродящего сусла (и вряд ли она как-то ограничена в Риохе), применяется в основном теми виноделами, которые считают, что по сравнению с ремонтажем и делестажем она меньше "травмирует" сусло (из-за отсутствия перекачки насосами) и растворяет кислорода. Есть даже бродильные чаны с механизированнымт устройствами для пижажа.
Пижаж, насколько понимаю, во-первых, довольно трудоёмкая технология, во-вторых, крайне экстрактивная. И в связи с движением винных трендов в сторону лёгкости и тонкости, сильно вышедшая из моды. Да и везде пишут, что на данный момент редкая и малопопулярная.
03.09.2021 12:50
Вроде как пижаж к выдержке отношения не имеет.
Классический пижаж делают на стадии брожения, да. Но конкретно это вино в течение 15-месячного срока выдержки ещё переливалось каждые 5 месяцев из бочки в бочку. Кажись, это называется сутираж. Я про это.
"Возможное отсутствие бутылочной выдержки выглядит странным. Стремление сэкономить?"
Про отсутствие оной я предположил, потому что винодел её не указывает. Точно мы не знаем. Даже если выдержка с переливанием не противоречит правилам Риохи, виноделу пришлось бы ещё 9 месяцев держать вино в бутылках, чтобы выполнить норматив Криансы.
Возможно решили сэкономить, а может отдохновение вина в бутылках по мнению винодела идеологически не соотносится с пижажем и сутиражем.
03.09.2021 13:23
Пижаж, насколько понимаю, во-первых, довольно трудоёмкая технология, во-вторых, крайне экстрактивная. И в связи с движением винных трендов в сторону лёгкости и тонкости, сильно вышедшая из моды. Да и везде пишут, что на данный момент редкая и малопопулярная.
Не знаю, где про это пишут. Но знаю, что в Бордо, Пьемонте (по крайней мере Биссо Атанасов вполне себе пижажит) да и в Бургундии той же это распространённый приём при винификации. Но в основном его использование зависит от объёма бродильного чана, тем более если пижаж осуществляется вручную. Ремонтаж и делестаж с технологической точки зрения виноделу применять гораздо удобнее. Но если винодел хочет сделать хоть сколько-то долгоживущее вино, то без технологий экстрагирования ему не обойтись. Максимальное экстрагирование даёт делестаж. Разбивание и погружение шапки мезги бродящего сусла это не только экстрагирование, но и регулирование газообмена (высвобождение образующегося при брожении углекислого газа) и температуры брожения (под плотной шапкой она начинает значительно повышаться). Мне кажется, что использование слова "Пижаж" в наименовании данного вина это в большей степени маркетинг, с целью выделить вино на полке и обратить внимание потребителя на него.
З.Ы. Использование пижажа это в большей степени относится к вопросу экономики виноделия. Нет денег на чаны с термоконтролем и насосное оборудование (да ещё и допзатраты на промывку магистралей) - обходимся старым добрым пижажем. А так же ценностных установок винодела (например, винифицирует "как диды завещали").
03.09.2021 13:56
Мне кажется, что использование слова "Пижаж" в наименовании данного вина это в большей степени маркетинг, с целью выделить вино на полке и обратить внимание потребителя на него.
Да вроде делают. Вручную, по-старинке. По крайней мере со слов винодела:
After a careful selection, the grapes were destemmed,
crushed, stored in small 2,000 litre tanks and cold macerated for four days
before undergoing alcoholic fermentation at an average temperature of 30º
C. for ten days. Three times per day, the pigeage is conducted manually in
order to submerge the cap.
03.09.2021 18:09
Или винодел таким образом показывает, что вино лучше не хранить, а немедленно выпить?
UPD.
Полазил по сайту, винодельни, и ведь действительно, без бутылочной выдержки. Странно. Гораздо более дешёвую криансу выдерживают, а "пижаж" - нет. Почему? Специально так деквалифицируют, чтобы не было путаницы в линейке? Чтобы некоей эксклюзивности маркетинговой добавить? Или что-то таинственное органолептическое, на что бутылочная выдержка плохо влияет?
Приветствую!
2010 год из Лавины, выпитый год назад, не имел никаких признаков угасания и, по мне, у него вся жизнь впереди )). Кмк винодел это вино специально выделил из линейки, оно сильно непохоже на весьма непритязательную, на мой взгляд, крианцу и неплохую, но ничем не запоминающуюся резерву (тоже 2010).
03.09.2021 18:54
Да вроде делают. Вручную, по-старинке. По крайней мере со слов винодела:
...
То что винодел проводил пижаж - в этом нет никаких сомнений. Я имел в виду, что указывая его в названии он руководствовался следующим: а давайте типа замутим лимитированное кюве, назовём его загадочным словом да ещё и вне рамок традиционной классификации...
04.09.2021 17:11
Приветствую!
2010 год из Лавины, выпитый год назад, не имел никаких признаков угасания и, по мне, у него вся жизнь впереди )). Кмк винодел это вино специально выделил из линейки, оно сильно непохоже на весьма непритязательную, на мой взгляд, крианцу и неплохую, но ничем не запоминающуюся резерву (тоже 2010).
Ок, сабж отправлен в шкаф на бутылочную выдержку. Доделаю за винодела его работу:)
04.09.2021 17:12
То что винодел проводил пижаж - в этом нет никаких сомнений. Я имел в виду, что указывая его в названии он руководствовался следующим: а давайте типа замутим лимитированное кюве, назовём его загадочным словом да ещё и вне рамок традиционной классификации...
И заинтриговать удалось. По крайней мере, меня.
Комментарии