Херес Osborne Fino Sherry

Говорят, сейчас Международная неделя хереса.

Отметили. Выснилось в результате, что херес тоже бывает бракованный. Причем не крымский какой-нибудь, хотя там с хересом все хуже и хуже, а вполне себе испанский сухой херес Fino Osborne Sherry.

Ничего удивительного, конечно. Технология производства хереса довольно сложна. Но и приятного мало.

Хересы фирмы Осборн у нас широкомасштабно продаются только в "Магнитах", этот Фино там и куплен. Год урожая не предусмотрен. Выдержка в дубе 2 с половиной года. Дата розлива - 22.07.2014.

Помимо Фино в "Магнитах" присутствуют еще два хереса Осборна - Oloroso Dulce Cream и 10RF Oloroso Medium. По ним вроде не слышно никаких нареканий. Dulce пробовали - вполне себе херес, среднесладкий, среднесложный. Да и сухой Фино считается приличным хересом, как и Осборн - приличной фирмой. Но вот это верно не всегда, к сожалению.

Правда, импортер у Осборна сменился. Раньше импортером числился РусАлкоИмпорт, теперь - Приват Мастер. А в деле покупки бракованных партий импортер как раз и проявляется во всей красе.

Так вот о хересе собственно. На вид красиво. В бокале очень бледный напиток, очень светлый. Минимум лимонного цвета. Можно трактовать как светло-светло-соломенный с легкой зеленоватостью. Аромат навевает мысли о смеси сыров, сливочного и с плесенью. А вот со вкусом незадача.

В принципе, есть еще конечно вопрос - при какой температуре пить херес. Фино вроде как положено прилично очень охлаждать, градусов до 10. Но я вот лично не люблю холодный херес, даже сухой. Мне нравится градусов 14. Увы, пить этот конкретный Осборн при 14 градусах нереально. Вкус смело можно охарактеризовать как противный - кисловато-горьковатый, с разнообразными нотами плесени и грибка. Больше ничего. Если бы у вина была пробка, можно было бы подумать, что это пробковый грибок и дефект. Но пробки нет, железная крышка. Так что не срослось что-то, похоже, непосредственно в ходе замысловатого процесса производства хереса под плесневой пленкой.

Если таки довести температуру напитка градусов до 6-8, получится нечто похожее на сносный херес. Не слишком богатый красками, но хотя бы как-то можно пить. Даже есть интересные ноты сливочного масла. Вкус приобретает стремление к легкости и фруктовости. Что дает некоторое представление о том, каким этот херес должен быть в нормальном исполнении. Послевкусие было бы даже приятным, фруктово-сливочным, если бы не все те же ноты в горьковатом прогорклом стиле, не чтобы сильные, но все же.

Как ни странно, под ярко выраженные закуски типа паштеты, сыры, чипсы, оливки херес пьется, медленно, но верно. Хотя первая мысль была просто вылить. Но нет, пока изучали температуру, закуски и тд, от бутылки ничего не осталось, кроме неприятных воспоминаний. Все-таки напиток недешевый, выливать стало жалко. Пожалуй, лучше всего скрыли все дефекты оливки с лимоном.

Фино - самый дешевый из трех хересов Осборна, стоит сейчас 600-700 в "Магнитах", остальные дороже - 750-800 и 1000-1200. Наверняка, этот херес бывает и в хорошем качестве. Но эксперимент все-таки дороговат. Пока повторять не тянет.

И как-то вообще все меньше желания покупать вино в "Магните" - из последних трех вин два с дефектами.