Вино Kachinskoye Cabernet  Каберне Качинское

Впервые попробовала это вино в июне 2014 в кафе в Крыму по совету хозяйки заведения. и была очень приятно удивлена. Не обладая соответствующим словарным запасом для описания в духе профессионалов могу лишь сказать, что вино очень и очень достойное: полнотелое, с приятными, достаточно выраженными танинами, и нормальной кислотностью. НО! ВНИМАНИЕ! По возвращении домой, захотелось повторить приятные впечатления и для посиделок в компании Каберне Качинское было приобретено уже в местном нижегородском Спаре. Купленное "на материке" и рядом не стояло с его крымским "братом": совершенно никаких танинов, проходная бесхребетная кислятина, какую разливают в 80% бутылок ценового диапазона 300-500 руб. (диапазон указан до падения рубля в ноя-дек2014). Возвращаюсь в Крым в сентябре 2014 - Качинское все также прекрасно как и летом. "Материковый" вариант, конечно, был еще украинских поставок... Но либо даже Украина не гнушалась экспортировать нам "левак", либо стоит где-то на прегоне цистерна бодяги, из которой импортеры разливают во все бутылки одну и туже гадость, но наклеивают разные этикетки.

Редкий нынче случай - марочное вино от Инкерманского завода марочных вин, Инкерман все больше производит нечто совершенно иное. Средняя цена колеблется в районе пяти сотен рублей.
На протяжении долгих лет бытует мнение, что Каберне Качинское - лучшее сухое вино Крыма, ну если не совсем уж лучшее, то одно из лучших - точно. В общем, да, мнение возникло не на пустом месте. По раннему знакомству с этим вином казалось, что это чистый миф, но в данном случае нет - это хорошее Каберне, не лишенное стиля и благородства.
Очень темный цвет, практически черный, совершенно не прозрачный, можно заподозрить там гранат и пронаблюдать по краям бокала розово-фиолетовый ободок. В сладковатом аромате сложный коктейль из спелых ягод - от шелковицы до смородины со сливой, набор специй и булочка с корицей.
Во вкусе фирменная терпкость Каберне с кислинкой, чернослив, немного шоколада. Приятный, неплохо сбалансированный букет витиевато украшают бархатно-плюшевые фиалковые обертона. Иногда мелькают некие чилийские ассоциации, из-за чернослива, видимо, но здесь нет, конечно, безумной чилийской насыщенности, но есть сложность, южность и мягкая вкрадчивость - это как-то располагает. Слегка терпкое послевкусие ботанического сада.
В общем, интересное вино, и даже ни разу не жаль отдать за него пятьсот рублей.
Вино к горячим мясным блюдам, хорошо идет на природе - шашлык, ребрышки, плов. Также весьма оригинально сочетается со сладкими десертами, особенно с суфле в шоколаде.